Muy a menudo las personas celíacas también presentan otras alergias o intolerancias , alimentarias o de otro tipo. Muy común, en combinación con la alergia al gluten de trigo, es la intolerancia a la levadura. Por eso hoy quiero ofrecerte una receta que, además de ser libre de gluten, no incluye ni una pizca de … Leer más
Los Struffoli , típicos de la tradición navideña napolitana, son un delicioso postre que consiste en muchas bolas de masa dulce, que se fríen en aceite y luego se adornan con miel, azúcar espolvoreado de colores y frutas confitadas. La receta original de los struffoli napolitanos prevé que se utilice harina de trigo blando (en … Leer más
¿Los celíacos están obligados a renunciar a la bondad del pan ? ¡Absolutamente no! Si quieres preparar una deliciosa hogaza que además sea apta para los que no toleran el gluten , aquí tienes todo lo que necesitas saber para obtener un excelente resultado. La receta que veremos en breve implica el uso de levadura … Leer más
La salsa de soja es un excelente condimento pero, por desgracia para los celíacos, contiene gluten. Por esta razón, en muchos restaurantes, bares de sushi e incluso casas particulares, puede usar lo que es salsa de soya «sin gluten», sin embargo, asumiendo de inmediato que es algo que en realidad es un sustituto , o … Leer más
Ser celíaco es una condición más que manejable en casa, sobre todo después de haber conocido los ingredientes y recetas que nos permiten manejar la nutrición de una manera muy fácil. Pero, ¿qué pasa cuando estás fuera, o peor aún, de vacaciones? Allí, organizar todo para los celíacos puede resultar especialmente difícil, y por eso … Leer más
Preparar un bizcocho totalmente Sin Gluten no es difícil, todo lo contrario. Si sigues nuestros consejos podrás no solo hacerlo en muy poco tiempo, sino también preparar una muy buena base para postres y totalmente libre de gluten. ¿Quieres saber cómo hacerlo? ¡Sigue leyendo este artículo! Ingredientes A continuación encontrarás todos los ingredientes que necesitarás … Leer más
El helado es sin duda uno de los alimentos favoritos de nuestros peques y en casa, sobre todo en verano, nunca falla. Últimamente probé una versión para celíacos con leche de arroz y crema de arroz. Debo decir que me pareció realmente excelente y ligero con un sabor que no tiene nada que envidiar al … Leer más
Tengo una nieta celíaca y lo que me alegra es ver que puede degustar todos los platos que come una persona sin problemas, tomando unas sencillas precauciones. Debo decir que muchas veces me encuentro en casa de mi hermana, donde me ofrecen postres rigurosamente artesanales y cada vez se me olvida que es pastelería para … Leer más
Las castagnole son uno de los dulces típicos del Carnaval. Se trata de pequeñas bolitas fritas, excelentes para consumir tanto calientes como frías, pero que están prohibidas para los celíacos, ya que al menos en la receta tradicional hay harina que es de trigo, y por tanto contiene gluten. Por eso hemos decidido presentarte una … Leer más
A pesar de ser una receta tradicional americana, la tarta de queso es un postre que se ha ganado una gran cantidad de seguidores incluso en España. Se trata de una tarta con base de galleta, que luego se rellena con diferentes tipos de quesos y lácteos y se mete al horno, para un resultado … Leer más
Las bolitas de crema son una receta aparentemente fácil. De hecho, necesitamos preparar pasta choux, una pasta increíblemente difícil incluso cuando podemos contar con harinas tradicionales. Sí, los hojaldres sin gluten son difíciles de preparar, aunque con varios intentos hemos conseguido armar una receta literalmente a prueba de bombas, que será capaz de darnos un … Leer más
El pasticcio de Ferrara es un plato típico de Ferrara aunque es fácil encontrarlo en los menús de los restaurantes de una gran zona de Emilia Romagna. Es un plato muy rico, que requiere ingredientes caros y de primera elección. Originalmente preparado durante el período de Carnaval, hoy se consume durante todo el año, naturalmente … Leer más
La tarta Sacher es la tarta de chocolate más famosa del mundo. Inventado por un cocinero alemán, parece que su receta original es celosamente guardada por quienes reclaman la propiedad, ese es el hotel donde, presumiblemente, habría nacido esta receta. Es una tarta muy deliciosa, donde el sabor del chocolate se une al de la … Leer más
¿Qué Carnaval sería sin charla? Un Carnaval inevitablemente a mitad de camino y por eso hoy nuestro sitio te ofrece una sencilla y deliciosa receta para preparar chat sin gluten . ¿Estás listo para agregar otra delicia a tu recetario sin gluten? ¡Vamos! los ingredientes Los ingredientes que necesitaremos para preparar nuestra charla son: 500 … Leer más
Pandoro es la verdadera estrella de la Navidad. Sin embargo, esta receta centenaria no es apta para celíacos, ya que contiene, como es sabido, harina de trigo y por tanto gluten. Pero, ¿quién dijo que no podemos, con un poco de ganas y una buena receta, preparar en casa un excelente Pandoro sin gluten? Como … Leer más
El filete Wellington es un plato tradicional anglosajón, que ha vuelto después de convertirse en uno de los platos estrella del popular chef Gordon Ramsey. Es un plato extraordinario, que sin embargo está cerrado a los celíacos ya que aporta un recubrimiento que utiliza harinas a base de trigo. Eso sí, no te preocupes, porque … Leer más
El pastel de carne ya no será un plato de moda, pero seguirá siendo algo absolutamente delicioso, que todo el mundo sigue trayendo a la mesa siempre que puede. La versión original, sin embargo , no va bien con las necesidades de los celíacos, dado que el pastel de carne contiene pan rallado y pan … Leer más
Chuleta milanesa, un plato tan bueno que ha abierto un caso diplomático entre Milán y Austria durante más de 100 años. No importa quién sea el verdadero padre de este plato, los celíacos no pueden comerlo: en la receta original, de hecho, se usan ingredientes que contienen gluten y, por lo tanto, están prohibidos. Hoy, … Leer más
¿Se puede hacer lasaña sin gluten? Por supuesto que sí, y para que no renuncies a uno de los mejores primeros platos del mundo, hemos decidido darte una receta que te permitirá, paso a paso, prepararlos incluso en casa. Veámoslo juntos. Lo que encontrarás en esta receta En esta receta encontrarás las instrucciones para preparar … Leer más
Las albóndigas, uno de los platos Españanos más famosos en todo el mundo, tanto es así que en América lograron ganarnos un apodo (usado a menudo, sin embargo, en clave ofensiva). Somos los comedores de albóndigas por excelencia y hay una razón: las albóndigas españolas son muy buenas y nadie querría renunciar a ellas. Hoy … Leer más
Incluso los aperitivos pueden causar problemas a las personas con enfermedad celíaca. De hecho, suelen recurrir a productos, como los canapés, que se elaboran a partir de harinas de trigo que contienen gluten. Eso sí, no te preocupes, porque hemos recopilado algunas ideas para preparar aperitivos que no contienen gluten y, por tanto, son aptos … Leer más