Los ravioles caseros de calabaza son un primer plato realmente delicioso que suelo aliñar con mantequilla derretida en la que doré unas hojas de salvia fresca. Esta receta ilustra la versión sin gluten que se diferencia poco de la clásica. De hecho, basta con sustituir la harina de trigo por la sin gluten y proceder … Leer más
El pasticcio de Ferrara es un plato típico de Ferrara aunque es fácil encontrarlo en los menús de los restaurantes de una gran zona de Emilia Romagna. Es un plato muy rico, que requiere ingredientes caros y de primera elección. Originalmente preparado durante el período de Carnaval, hoy se consume durante todo el año, naturalmente … Leer más
Incluso los aperitivos pueden causar problemas a las personas con enfermedad celíaca. De hecho, suelen recurrir a productos, como los canapés, que se elaboran a partir de harinas de trigo que contienen gluten. Eso sí, no te preocupes, porque hemos recopilado algunas ideas para preparar aperitivos que no contienen gluten y, por tanto, son aptos … Leer más
¿Se puede hacer lasaña sin gluten? Por supuesto que sí, y para que no renuncies a uno de los mejores primeros platos del mundo, hemos decidido darte una receta que te permitirá, paso a paso, prepararlos incluso en casa. Veámoslo juntos. Lo que encontrarás en esta receta En esta receta encontrarás las instrucciones para preparar … Leer más
Los ñoquis son un plato extraordinario de la tradición española que, sin embargo, al menos en su receta tradicional, no son aptos para el consumo de celíacos. No te preocupes, porque en este artículo te proponemos una receta de ñoquis sin gluten sabrosa, fácil de preparar y sobre todo acorde con todos los cánones de … Leer más
Los maltagliati, originarios de Emilia Romagna, se obtenían en la antigüedad a partir de los restos de la masa sobrante de otras preparaciones, como los tagliatelle o los pappardelle. Los bordes irregulares que se eliminaban durante la preparación de los tagliatelle se cortaban en bruto, se cocinaban en agua hirviendo y se utilizaban en la … Leer más