Ravioli de calabaza sin gluten: la receta completa

Ravioli de calabaza sin gluten

Los ravioles caseros de calabaza son un primer plato realmente delicioso que suelo aliñar con mantequilla derretida en la que doré unas hojas de salvia fresca. Esta receta ilustra  la versión sin gluten  que se diferencia poco de la clásica. De hecho, basta con sustituir la harina de trigo por la sin gluten y proceder … Leer más

Pasticcio Ferrarese sin Gluten: la Receta

El pasticcio de Ferrara es un plato típico de Ferrara aunque es fácil encontrarlo en los menús de los restaurantes de una gran zona de Emilia Romagna. Es un plato muy rico, que requiere ingredientes caros y de primera elección. Originalmente preparado durante el período de Carnaval, hoy se consume durante todo el año, naturalmente … Leer más

Lasaña al horno sin gluten: la receta

¿Se puede hacer lasaña sin gluten? Por supuesto que sí, y para que no renuncies a uno de los mejores primeros platos del mundo, hemos decidido darte una receta que te permitirá, paso a paso, prepararlos incluso en casa. Veámoslo juntos. Lo que encontrarás en esta receta En esta receta encontrarás las instrucciones para preparar … Leer más

Aperitivos rápidos para celíacos: ¿qué preparar?

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Incluso los aperitivos pueden causar problemas a las personas con enfermedad celíaca. De hecho, suelen recurrir a productos, como los canapés, que se elaboran a partir  de harinas de trigo que contienen gluten. Eso sí, no te preocupes, porque hemos recopilado algunas ideas para preparar aperitivos que no contienen gluten y, por tanto, son aptos … Leer más

Maltagliati sin gluten: la receta

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Los maltagliati, originarios de Emilia Romagna, se obtenían en la antigüedad  a partir de los restos de la masa sobrante de otras preparaciones,  como los tagliatelle o los pappardelle. Los bordes irregulares que se eliminaban durante la preparación de los tagliatelle se cortaban en bruto, se cocinaban en agua hirviendo y se utilizaban en la … Leer más