Chuleta milanesa, un plato tan bueno que ha abierto un caso diplomático entre Milán y Austria durante más de 100 años. No importa quién sea el verdadero padre de este plato, los celíacos no pueden comerlo: en la receta original, de hecho, se usan ingredientes que contienen gluten y, por lo tanto, están prohibidos.
Hoy, sin embargo, en oposición a esta verdad a medias, os ofrecemos una receta para hacer un chuletón de ternera sin gluten, para llevar a la mesa cuando queráis.
los ingredientes
Los ingredientes para la chuleta son realmente básicos. De hecho, es necesario:
- 400 g de carne de ternera magra, cortada bastante fina;
- 2 huevos;
- Harina de maíz;
- aceite para freír, posiblemente de buena calidad;
- 1 cucharada de parmesano.
La preparación
- La preparación es realmente sencilla. Bate un poco la carne con un mazo para carne y déjala reposar por un minuto.
- Mientras tanto, en un plato, bate vigorosamente los dos huevos, luego agrega la cucharada de queso parmesano.
- En otro plato, prepare la costra de harina de maíz y proceda mojando las rebanadas de carne con los huevos, luego páselas por la harina de maíz.
- En una sartén con un fondo alto luego ponga su aceite para freír.
- Te recomendamos utilizar un aceite de calidad y sobre todo de la primera fritura, ya que de este ingrediente va a depender gran parte del sabor de las chuletas.
- Ponga sus chuletas en el aceite, solo cuando esté lo suficientemente caliente como para crear una pequeña película crujiente alrededor de sus rebanadas de carne empanadas.
- Después de obtener un color homogéneo y no demasiado oscuro, sacarlos del aceite, ponerlos sobre un poco de papel absorbente, salpimentarlos (para los que les guste).
- Aquí estarán listas tus chuletas sin gluten.
¡Disfrute de su comida! ¡Y recuerda contarnos cómo te fue con nuestra receta de chuletas para celíacos!