Chiffón de chocolate sin gluten: la receta

Chiffón de chocolate sin gluten

El chiffon cake es un pastel elaborado originalmente en América  que debe su nombre a la blandura de su masa, tan blanda como el chiffon. En esta receta nos ocuparemos de la versión con chocolate y utilizaremos  ingredientes sin gluten . Prepararlo será muy sencillo, solo sigue unas pequeñas precauciones. Aquí está la receta. Ingredientes … Leer más

¿Qué pruebas se realizan para la enfermedad celíaca?

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La enfermedad celíaca es una enfermedad que afecta el sistema digestivo y crea daños en el intestino delgado. La enfermedad celíaca afecta negativamente la absorción de nutrientes  y provoca intolerancia al gluten en las personas afectadas. El gluten es un tipo de proteína que se encuentra principalmente en: Grano; Centeno; Cebada. Sin embargo, el gluten  está … Leer más

Enfermedad celíaca: ¿cuáles son los síntomas en los niños?

Tanto en adultos como en niños, la enfermedad celíaca debilita y  daña el sistema inmunológico.  El cuerpo termina con daños en las vellosidades intestinales, las principales responsables de la absorción de nutrientes. Los niños celíacos pueden tener problemas de  desnutrición y anemia  aunque sigan una dieta saludable. La enfermedad celíaca es una enfermedad genética, pero … Leer más

¿Las patatas fritas contienen gluten?

Las patatas chips de la bolsa son un alimento decididamente poco saludable, pero que para alguna ocasión de nuestra vida es simplemente perfecta. Se encuentran en el mercado de todo tipo y se preparan con recetas muy diversas. Por lo tanto, es algo que genera preocupación, un poco como para otros productos que provienen de … Leer más

Cómo organizar una cena para un invitado celíaco

Organizar una cena con un celíaco entre los invitados puede, al principio, crear un poco de ansiedad creyendo que esto supondrá no sé qué complicación. De hecho, este no es el caso. Hacer una cena sin gluten es más fácil de lo esperado.  Con las debidas precauciones no deberías tener ninguna dificultad y además los tiempos … Leer más

Vacaciones para celíacos: consejos para organizarlas a la perfección

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Ser celíaco es una condición más que manejable en casa, sobre todo después de haber conocido los ingredientes y recetas que nos permiten manejar la nutrición de una manera muy fácil. Pero, ¿qué pasa cuando estás fuera, o peor aún, de vacaciones? Allí, organizar todo para los celíacos puede resultar especialmente difícil, y por eso … Leer más

Comer sin gluten: ¡hasta en McDonald’s se puede!

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Incluso McDonald’s, una de las primeras cadenas en hacerlo, está tratando de ofrecer alternativas sin gluten en sus restaurantes. Estos son los frutos, finalmente recogidos, de la colaboración entre el gigante de la comida rápida y AIC, la asociación que recoge y protege a los celíacos en España. Veamos juntos para saber más sobre esta … Leer más

¡La Universidad de Lund ha descubierto la causa de la enfermedad celíaca!

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De confirmarse el resultado del estudio, podríamos estar ante un punto de inflexión de época, que podría arrojar luz, al menos en parte, sobre la enfermedad celíaca y las causas que pueden determinarla. Según una investigación realizada por la Universidad de Lund sobre una muestra estadística sumamente relevante, de hecho, podría ser la gran cantidad … Leer más

6 mitos sobre la enfermedad celíaca a disipar

Sobre la celiaquía, como sobre todas las enfermedades sobre las que aún reina el desconocimiento, existen muchos mitos que, además de desinformar, también pueden dañar la salud de quienes no pueden consumir gluten. Por ello hemos decidido enumerar los mitos más comunes en torno a la enfermedad celíaca, con el fin de conocer y sobre … Leer más

¿Cuántos celíacos hay en Italia? Las estadísticas más actualizadas

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La enfermedad celíaca es un trastorno más común de lo que se cree, al menos según los datos difundidos por el Ministerio de Salud de la República española. Ya hay varios casos certificados, aunque según médicos que tratan específicamente  la intolerancia al gluten,  podrían ser muchos más. Veamos juntos  cuántos celíacos hay  en España, tratando … Leer más

¿Qué es la enfermedad celíaca silenciosa?

Cuando hablamos de enfermedad celíaca, en realidad nos referimos a una categoría de patologías que tienen formas de manifestación también bastante diferentes entre sí. La enfermedad celíaca estándar es aquella que nos permite ser identificados simplemente gracias a que  los síntomas son muy llamativos. Uno sufre, por así decirlo, y de ahí la idea de someterse … Leer más

¿La dieta sin gluten es buena para los que no son celíacos?

En los últimos tiempos se habla mucho de  la dieta sin gluten  incluso para aquellos que, prueba en mano, no son celíacos en absoluto. Algo que habría ayudado a muchos VIP a recuperar un excelente estado de forma (sobre todo el tenista Djokovic, no celíaco pero en lo más alto desde que eliminó el gluten … Leer más

Enfermedad celíaca y embarazo: ¿qué comer?

¿Estás esperando un bebé y eres celíaca? ¿Tienes miedo de que tu pequeño no obtenga todos los  nutrientes necesarios  porque no puede comer alimentos que contengan gluten? Trate  de no alarmarse demasiado  y trate de pensar positivamente. Incluso antes de la enfermedad celíaca, el estrés podría ser un problema para su embarazo. En este artículo … Leer más

Gastroscopia para diagnosticar la enfermedad celíaca

La gastroscopia es una prueba muy útil en caso de que el médico tratante sospeche la presencia de enfermedad celíaca o intolerancia al gluten simple. Es una herramienta diagnóstica muy común, que sirve no solo para  identificar la presencia de enfermedad celíaca , sino también para estar al tanto de cuál es el estado de … Leer más

¿Una dieta sin gluten ayuda con la artritis reumatoide?

Gluten es el término general con el que nos referimos a las proteínas que se encuentran en los cereales, que incluyen: sémola, espelta, harina, espelta, graham, kamut (trigo de Khorasan), monococcus, centeno, cebada y triticum (un cruce entre trigo y centeno). El gluten es pegajoso y actúa como pegamento, manteniendo los alimentos unidos y ayudándolos … Leer más

Enfermedad celíaca: los 6 mitos a disipar

Sobre la celiaquía, como sobre todas las enfermedades sobre las que aún reina el desconocimiento, existen muchos mitos que, además de desinformar, también pueden dañar la salud de quienes no pueden consumir gluten. Por ello hemos decidido enumerar los mitos más comunes en torno a la enfermedad celíaca, con el fin de conocer y, sobre … Leer más

¿Alguien que no sea celíaco se beneficia de una dieta sin gluten?

Según una encuesta reciente, más del 30% de los Españanos intentan activamente evitar comer gluten. La dieta sin gluten ha ganado popularidad en los últimos años, sin embargo (con razón) muchos todavía se preguntan: «¿Qué es exactamente el gluten y es realmente malo para ti?» El gluten es en realidad una proteína que se encuentra … Leer más