El helado es quizás el más apreciado de los productos Españanos, tanto en casa como en el extranjero y, con el calor que llega, incluso los celíacos que no pueden tomar gluten pueden querer una buena taza de helado. Sin embargo, lo que podría detenernos, como siempre, es el miedo a que en el interior … Leer más
El té helado es una de las bebidas favoritas de todos durante el verano, ya que quita la sed, refresca y no crea las molestias típicas de las bebidas carbonatadas. Es una bebida americana, que también hemos aprendido a apreciar en nuestro país. La discusión que nos interesa hoy no es la bondad de nuestro … Leer más
La mantequilla de maní es una preparación exquisitamente americana que recientemente ha comenzado a aparecer en las estanterías de nuestros supermercados. Es una preparación que está buena, a los Españanos también nos gusta mucho y que puede ser un complemento excelente para un desayuno a prueba de bombas. Sin embargo, es un producto que plantea … Leer más
El kebab es una especialidad turca, pero más generalmente de Oriente Medio, que también se ha vuelto muy popular en nuestro país. Es una de las comidas rápidas más comunes en las pequeñas y grandes ciudades y es normal que incluso los celíacos puedan sentirse atraídos por una comida exótica como esta. A lo largo … Leer más
No todo el mundo tiene el tiempo, las habilidades o las ganas de cocinar y es precisamente a esto a lo que debemos la extrema popularidad de los risottos preparados, productos secos que ahora venden muchas marcas. Empezamos con los de Knorr, que modificaron un procedimiento utilizado en el extranjero para otro tipo de productos, … Leer más
El yogur es un alimento que ya forma parte de la dieta de todas las familias españolas. No es un alimento tradicional, pero el hecho de que se elabore exclusivamente a base de leche y fermentos lácticos hace que parezca muy saludable, que con toda probabilidad incluso los celíacos pueden consumir. ¿Pero es éste realmente … Leer más
Coca Cola, incluso para aquellos como nosotros los Españanos que somos decididamente tradicionales en las bebidas para llevar a la mesa, se convirtió en parte de nuestros hábitos hace varios años. Es quizás la bebida carbonatada más común del mundo y, dado que la lista de ingredientes es larga y casi incomprensible, es más que … Leer más
Sobre la celiaquía, como sobre todas las enfermedades sobre las que aún reina el desconocimiento, existen muchos mitos que, además de desinformar, también pueden dañar la salud de quienes no pueden consumir gluten. Por ello hemos decidido enumerar los mitos más comunes en torno a la enfermedad celíaca, con el fin de conocer y sobre … Leer más
Con un poco de compromiso y mucha paciencia, hoy prepararemos agnolotti sin gluten, un primer plato realmente delicioso pero que requiere una realización bastante exigente. Pero esto no debe asustarte, al contrario, verás que tu trabajo se verá recompensado con los maravillosos elogios que recibirás de tu familia cuando sirvas este delicioso plato. Ingredientes para … Leer más
Si te encanta el strudel pero estás cansado de prepararlo con manzanas, aquí tienes una alternativa sabrosa que lo ve relleno de bayas y piñones. La versión de hoy, por supuesto, también es libre de gluten. Me parece una versión muy original y muy efectiva si pretendes servirlo como postre en una cena importante. Hacerlo … Leer más
Aquí tienes la receta de la deliciosa tarta de moras sin gluten, un postre excelente y muy sabroso. La receta es muy sencilla y, si no encuentras moras frescas, también puedes utilizar mermelada pero, a la hora de comprarla, ten cuidado de que no contenga trazas de gluten. Sigamos con la receta. Ingredientes para la … Leer más
La preparación de la philadelphia cake de chocolate sin gluten es muy fácil y no necesita cocción. Por tanto ideal como postre en la época estival, sobre todo porque es un postre muy fresco y ligero. La elección de los ingredientes para este bizcocho debe ser muy cuidadosa sobre todo por aquellos elementos, como la … Leer más
Cuando hablamos de enfermedad celíaca, en realidad nos referimos a una categoría de patologías que tienen formas de manifestación también bastante diferentes entre sí. La enfermedad celíaca estándar es aquella que nos permite ser identificados simplemente gracias a que los síntomas son muy llamativos. Uno sufre, por así decirlo, y de ahí la idea de someterse … Leer más
Este del que vamos a dar la receta ahora es un donut clásico revisado y enriquecido con la adición de mascarpone que lo hace muy suave y sabroso. Es un postre ideal para el desayuno y también para la merienda de los niños, más delicioso aún si se unta cada rebanada con una ligera capa … Leer más
Imposible resistirse a la tarta de nueces , un dulce con sabor otoñal. Hoy os recomiendo la receta de la versión sin gluten que no supone demasiadas variaciones respecto a la tradicional, basta con utilizar los productos indicados para celíacos. Te llevará muy poco tiempo preparar este delicioso y muy goloso pastel. Ingredientes 3 huevos; … Leer más
Se dice que la sopa de patata es de origen napolitano, un plato pobre de la antigua tradición culinaria napolitana. Hoy lo prepararemos en la versión sin gluten que también es excelente para los vegetarianos porque no lleva ningún tipo de carne ni grasa animal añadida. Hacerlo requiere un mínimo esfuerzo y es una receta … Leer más
En los últimos tiempos se habla mucho de la dieta sin gluten incluso para aquellos que, prueba en mano, no son celíacos en absoluto. Algo que habría ayudado a muchos VIP a recuperar un excelente estado de forma (sobre todo el tenista Djokovic, no celíaco pero en lo más alto desde que eliminó el gluten … Leer más
Esta es la receta de la tempura , un plato japonés muy famoso que consiste en cocinar pescado y verduras envueltos en un rebozado ligero. No siempre se recomienda comerlo en los restaurantes japoneses, también porque a la harina de arroz se le añade una pequeña cantidad de harina de trigo . Esto hace que … Leer más
Los calzoni sin gluten son pequeños saccottini rellenos de varios ingredientes según los gustos de quien los prepara. Hoy os describo la receta del calzone relleno de mozzarella y jamón cocido. Antes de comprar levadura, asegúrate de que no contenga gluten y haz lo mismo con el jamón cocido. Ingredientes 500 g de harina mixta … Leer más
Hoy prepararemos juntos unas deliciosas galletas elaboradas con harina de arroz y mermelada de albaricoque. Yo he usado este tipo de mermelada, pero también son excelentes si se preparan con cualquier otro tipo. Son ideales para celíacos ya que entre los ingredientes no hay trazas de gluten, pero también son apreciados por quienes no padecen … Leer más
¿Estás esperando un bebé y eres celíaca? ¿Tienes miedo de que tu pequeño no obtenga todos los nutrientes necesarios porque no puede comer alimentos que contengan gluten? Trate de no alarmarse demasiado y trate de pensar positivamente. Incluso antes de la enfermedad celíaca, el estrés podría ser un problema para su embarazo. En este artículo … Leer más