En esta sencilla receta te explicaremos cómo preparar pan sin gluten en casa, utilizando unos sencillos ingredientes. Siguiendo esta receta es posible obtener una hogaza de pan muy blanda, dorada en la superficie que se conserva muy bien incluso durante unos días. Bastará, de hecho, con cerrarlo en una bolsa de plástico y guardarlo en … Leer más
Uno de los postres clásicos de la pastelería internacional es la tarta, preparada con diferentes rellenos que van desde cremas pasteleras hasta fruta fresca. Con esta sencilla receta la haremos con albaricoques, una fruta de verano suave y suculenta. La masa quebrada será sin gluten, ideal incluso para los alérgicos a esta proteína. Comencemos la … Leer más
Hoy prepararemos una tartaleta de crema pastelera con una base sin harina. Está elaborado con pocos y saludables ingredientes y es muy sencillo de preparar. Esta base también es excelente para rellenar con crema de chocolate o frutas. Sigamos juntos la receta. Ingredientes 300 g de harina de almendras; 50 g de mantequilla; 1 pizca … Leer más
La masa quebrada es una preparación básica de la repostería española que, sin embargo, al menos en su receta tradicional, no es apta para celíacos. De hecho, estamos ante una preparación que implica el uso de harina de trigo, absolutamente prohibida en la dieta de quienes deben comer sin gluten. Pero no te preocupes, Ok Celiachia … Leer más
Me encantan las pastas rellenas, sobre todo las de ricotta y espinacas, una combinación muy ligera y delicada. También los preparo a menudo en la versión sin gluten, especialmente cuando tengo a mi amigo celíaco para cenar. En esta receta os explico cómo preparar raviolis de ricotta y espinacas sin gluten , una manera fácil … Leer más
Aquí hay un delicioso primer plato de otoño, ideal para un día frío y sombrío típico del período frío. De hecho, prepararemos la pasta y los frijoles, pero esta vez en la versión sin gluten , una versión realmente deliciosa que no hará que te arrepientas de la receta original. Empecemos a ver cómo se … Leer más
Los maltagliati, originarios de Emilia Romagna, se obtenían en la antigüedad a partir de los restos de la masa sobrante de otras preparaciones, como los tagliatelle o los pappardelle. Los bordes irregulares que se eliminaban durante la preparación de los tagliatelle se cortaban en bruto, se cocinaban en agua hirviendo y se utilizaban en la … Leer más
Lo que vamos a preparar hoy es un clásico postre inglés elaborado con una base de masa quebrada sobre la que se colocará una deliciosa crema de limón. Hoy haremos la versión sin gluten de la tarta de lemon curd, utilizando ingredientes para celíacos que se encuentran fácilmente en todos los supermercados. Aquí está la … Leer más
Esta receta es una preparación muy sencilla que te permitirá hacer una pizza blanca sin gluten, apta para una merienda realmente rica, quizás añadiendo alguna rebanada por dentro. Para hacerla no hace falta ser muy experto en la cocina, pero si tener el tiempo suficiente ya que la pizza blanca tarda varias horas en poder … Leer más
Ahora bien, con todos los productos sin gluten que encontramos en el mercado, los celíacos no deben renunciar a ningún plato, ni siquiera a la pasta al horno que suele alegrar las mesas de los Españanos en las fiestas. Prepararlo es muy sencillo: basta con encontrar los ingredientes adecuados que se encuentran fácilmente en todos … Leer más
Una de las tartas más clásicas y quizás más conocidas del mundo es sin duda la tarta de manzana. Una tarta muy sencilla, pero con una delicia verdaderamente imbatible que siempre ha dejado satisfechos a los niños para su merienda. Hoy la prepararemos sin gluten utilizando únicamente harina sin gluten y os aseguro que quedará … Leer más
La levadura de cerveza es uno de los ingredientes más habituales en un gran número de preparaciones tradicionales. Es un ingrediente muchas veces insustituible y es más que normal que los celíacos se pregunten si es un ingrediente que se puede utilizar o si se debe eliminar por completo. ¿La levadura de cerveza está permitida … Leer más
Cuando descubrimos que padecemos la enfermedad celíaca, el problema no es solo eliminar los alimentos que contienen gluten, sino también las dudas que empiezan a asaltar nuestra mente. Hoy hablamos del pistacho, un tipo de fruto seco que, sobre todo tratado industrialmente, puede suscitar no pocas dudas. ¿Se pueden consumir pistachos si se padece celiaquía? … Leer más
Nutella es quizás uno de los productos industriales más populares del mundo, entre los de Made in Italy. Es una exquisita (y hay millones de fans que lo confirman) crema de cacao y avellanas, que es un poco como el pan de cada día de pequeños y grandes. Sin embargo, al tratarse de un producto … Leer más
El whisky es una bebida alcohólica fuerte que, a pesar de no formar parte de nuestra cultura y tradición, se ha vuelto muy popular en España. Es una bebida que se puede comprar y consumir en casi cualquier lugar y que también forma parte de un buen número de preparaciones de cócteles. Aquellos que sean … Leer más
Más fácil de lo que piensas es preparar en casa pan de maíz sin gluten, un producto horneado al que nadie se puede resistir, sobre todo cuando el olor a cocción se esparce por toda la casa. Aquí está la receta para ser preparada en muy poco tiempo, pero que requiere tiempos de levitación muy … Leer más
Si eres celíaco, ¡no significa que tendrás que renunciar a la pizza! Efectivamente, con los productos adecuados, es decir, con los que no contienen gluten, puedes preparar una pizza que quedará tan bien como la tradicional. Con la receta rápida y fácil que te proponemos hoy obtendrás una muy buena masa y apenas notarás la … Leer más
En esta guía te contamos una receta dulce que, estamos seguros, te gustará. Si te encantan las galletas dulces y sabrosas y te gusta tomarte un descanso con un snack azucarado, esta es tu receta. Hoy te presentamos la receta de las galletas de café , perfectas por la mañana, como tentempié o como tentempié … Leer más
Las alcachofas son una verdura muy buena, que, sin embargo, los celíacos muchas veces tenemos que renunciar porque muchas de las preparaciones incluyen productos que por desgracia son ricos en gluten. Hoy os ofrecemos una receta muy sabrosa: alcachofas rebozadas para freír, pero sin que quede ningún rastro de gluten, con una receta, por tanto, … Leer más
¿Buscas un postre otoñal para tu merienda? Recomiendo el pastel de uvas, un postre agradable que sorprende a todos con su bondad. Agregué uvas Pizzutello, una cualidad muy dulce, ideal en preparaciones de repostería pero, para hacer este pastel, también están indicadas las uvas Fresa, Regina o Victoria. En esta página te mostramos los pasos … Leer más
Uno de los pescaítos fritos más populares es sin duda el de los calamares. Un pez apreciado por jóvenes y mayores, especialmente por la falta de espinas. Hoy prepararemos los calamares fritos pensando en celíacos, luego procederemos a rebozar el pescado con una harina sin gluten. En concreto he usado el de maíz, pero el … Leer más