Esta receta es una preparación muy sencilla que te permitirá hacer una pizza blanca sin gluten, apta para una merienda realmente rica, quizás añadiendo alguna rebanada por dentro.
Para hacerla no hace falta ser muy experto en la cocina, pero si tener el tiempo suficiente ya que la pizza blanca tarda varias horas en poder llegar a la perfección.
Pero veamos cómo prepararlo.
Ingredientes
para la masa
- 400 g de harina preparada para pan sin gluten;
- 1/2 cubo de levadura de cerveza;
- 1 pizca de sal;
- 250 g de agua tibia;
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
A la temporada
- Aceite al gusto
- Sal al gusto
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer, para obtener una masa tierna y blanda, es amasar la levadura lo que permitirá utilizar aproximadamente la mitad de la levadura.
En un bol vertemos 4 cucharadas de agua tibia en las que disolveremos la levadura de cerveza. Mezclamos bien, luego añadimos 2 cucharadas colmadas de harina sin gluten y una pizca de sal, mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Cubra el recipiente con film transparente y deje que la masa suba durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su volumen.
En una tabla de repostería vierta el resto de la harina en una fuente y agregue el aceite, el agua y la levadura en el centro, luego comience a amasar enérgicamente durante al menos 10 minutos. Una vez tengas una masa tersa y compacta, colócala en un bol y cúbrela con film transparente, luego con un trozo de lana y déjala levar unas 4 horas en un lugar cálido.
Coger la masa y volver a amasar durante unos minutos, luego volver a dejar leudar en el bol durante una hora, siempre tapada y al resguardo de las corrientes de aire.
Pintar una placa de horno con aceite y colocar la masa encima, luego empezar a estirarla con los dedos hasta cubrir toda la base de la placa. Echamos abundante aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal en la superficie.
Dejamos hornear la pizza en el horno a 190° durante unos 18 minutos o hasta que la superficie esté completamente dorada.