SamantaEn esta receta trataremos una receta regional típica de Emilia Romagna y cómo hacerla sin gluten. Hablamos de los tigelle , una especie de bollos pequeños que se rellenan con diversos embutidos o con manteca de cerdo aromatizada. Aquí está la receta. Ingredientes 500 g de harina mixta para pan sin gluten; 25 g de … Leer más
Una de las recetas emilianas más conocidas y apreciadas es sin duda el gnocco frito. Una especie de tortita frita en aceite que se puede disfrutar acompañada de embutidos y quesos. Se suele servir como aperitivo o, en tamaños más pequeños, también como aperitivo, untado con queso o con mortadela y jamón crudo. Hoy lo … Leer más
Esta es la receta de un postre típico de la provincia de Teramo que se prepara durante el periodo navideño. Se llaman pepatelli por la presencia de abundante pimienta entre sus ingredientes que determina su sabor verdaderamente original. En esta receta los prepararemos en la versión sin gluten, sustituyendo la harina de tritello, como exige … Leer más
¿Cuántas veces te has tenido que resistir a un plato de raviolis dulces al estilo de Teramo ? ¡Sí, porque resistirse a este delicioso primer plato típico cansa mucho! Pero no te preocupes, si eres celíaco y no puedes degustar los ravioles hechos con harina de trigo, aquí tienes la receta para que los prepares … Leer más
En esta receta prepararemos baguettes francesas para celíacos, utilizando únicamente harina e ingredientes sin gluten. No debemos asustarnos porque preparar este delicioso y suave pan no es muy difícil ni demasiado laborioso. Con unos sencillos trucos, y siguiendo esta receta, sin duda podrás crear un excelente producto que tu familia sin duda apreciará. Ingredientes 500 … Leer más
Una de las recetas favoritas de mis hijos es sin duda la de los panecillos de hamburguesa , unos bollos tiernos que suelen comerse para una merienda como esta, sin rellenar. Yo las preparo con mucha frecuencia y, un día, teniendo a cenar a un amigo de mi hijo y sabiendo que era celíaco, probé … Leer más
Si te encantan las tartas, esta es sin duda una de las mejores elaboradas con un relleno de mermelada de uva y avellanas picadas. En la receta que sigue, la harina que utilizaremos no contiene gluten, al igual que el resto de ingredientes, para que este delicioso postre sea apto incluso para celíacos. Una preparación, … Leer más
En esta sencilla receta te explicaremos cómo preparar pan sin gluten en casa, utilizando unos sencillos ingredientes. Siguiendo esta receta es posible obtener una hogaza de pan muy blanda, dorada en la superficie que se conserva muy bien incluso durante unos días. Bastará, de hecho, con cerrarlo en una bolsa de plástico y guardarlo en … Leer más
Hoy prepararemos una tartaleta de crema pastelera con una base sin harina. Está elaborado con pocos y saludables ingredientes y es muy sencillo de preparar. Esta base también es excelente para rellenar con crema de chocolate o frutas. Sigamos juntos la receta. Ingredientes 300 g de harina de almendras; 50 g de mantequilla; 1 pizca … Leer más
La masa quebrada es una preparación básica de la repostería española que, sin embargo, al menos en su receta tradicional, no es apta para celíacos. De hecho, estamos ante una preparación que implica el uso de harina de trigo, absolutamente prohibida en la dieta de quienes deben comer sin gluten. Pero no te preocupes, Ok Celiachia … Leer más
Me encantan las pastas rellenas, sobre todo las de ricotta y espinacas, una combinación muy ligera y delicada. También los preparo a menudo en la versión sin gluten, especialmente cuando tengo a mi amigo celíaco para cenar. En esta receta os explico cómo preparar raviolis de ricotta y espinacas sin gluten , una manera fácil … Leer más
Aquí hay un delicioso primer plato de otoño, ideal para un día frío y sombrío típico del período frío. De hecho, prepararemos la pasta y los frijoles, pero esta vez en la versión sin gluten , una versión realmente deliciosa que no hará que te arrepientas de la receta original. Empecemos a ver cómo se … Leer más
Esta receta es una preparación muy sencilla que te permitirá hacer una pizza blanca sin gluten, apta para una merienda realmente rica, quizás añadiendo alguna rebanada por dentro. Para hacerla no hace falta ser muy experto en la cocina, pero si tener el tiempo suficiente ya que la pizza blanca tarda varias horas en poder … Leer más
Lo que vamos a preparar hoy es un clásico postre inglés elaborado con una base de masa quebrada sobre la que se colocará una deliciosa crema de limón. Hoy haremos la versión sin gluten de la tarta de lemon curd, utilizando ingredientes para celíacos que se encuentran fácilmente en todos los supermercados. Aquí está la … Leer más
Los maltagliati, originarios de Emilia Romagna, se obtenían en la antigüedad a partir de los restos de la masa sobrante de otras preparaciones, como los tagliatelle o los pappardelle. Los bordes irregulares que se eliminaban durante la preparación de los tagliatelle se cortaban en bruto, se cocinaban en agua hirviendo y se utilizaban en la … Leer más
Ahora bien, con todos los productos sin gluten que encontramos en el mercado, los celíacos no deben renunciar a ningún plato, ni siquiera a la pasta al horno que suele alegrar las mesas de los Españanos en las fiestas. Prepararlo es muy sencillo: basta con encontrar los ingredientes adecuados que se encuentran fácilmente en todos … Leer más
Más fácil de lo que piensas es preparar en casa pan de maíz sin gluten, un producto horneado al que nadie se puede resistir, sobre todo cuando el olor a cocción se esparce por toda la casa. Aquí está la receta para ser preparada en muy poco tiempo, pero que requiere tiempos de levitación muy … Leer más
En esta guía te contamos una receta dulce que, estamos seguros, te gustará. Si te encantan las galletas dulces y sabrosas y te gusta tomarte un descanso con un snack azucarado, esta es tu receta. Hoy te presentamos la receta de las galletas de café , perfectas por la mañana, como tentempié o como tentempié … Leer más
Las alcachofas son una verdura muy buena, que, sin embargo, los celíacos muchas veces tenemos que renunciar porque muchas de las preparaciones incluyen productos que por desgracia son ricos en gluten. Hoy os ofrecemos una receta muy sabrosa: alcachofas rebozadas para freír, pero sin que quede ningún rastro de gluten, con una receta, por tanto, … Leer más
¿Buscas un postre otoñal para tu merienda? Recomiendo el pastel de uvas, un postre agradable que sorprende a todos con su bondad. Agregué uvas Pizzutello, una cualidad muy dulce, ideal en preparaciones de repostería pero, para hacer este pastel, también están indicadas las uvas Fresa, Regina o Victoria. En esta página te mostramos los pasos … Leer más
Típicamente americano, el pastel de boniato es una especialidad de repostería muy sencilla de preparar y sin duda también muy rápida. La siguiente es la receta para hacerla sin gluten , excelente para que la disfruten todos, incluso los que no son alérgicos a esta proteína. Veamos cómo continuar. Ingredientes 300 g de mezcla de … Leer más