¿Pastel de chocolate? Una bondad a la que nadie se puede resistir, aunque para algunos, sobre todo en la versión tradicional con harina de trigo, está absolutamente prohibida. Obviamente estamos hablando de nuestros amigos celíacos, que no pueden consumir gluten.
Pero, ¿se puede preparar una versión que no contenga gluten de ninguna manera? Por supuesto que sí y te lo propondremos en nuestro artículo de hoy. ¿Estás listo? Empezamos con nuestra tarta de chocolate hecha con harina de arroz.
los ingredientes
Para preparar nuestra tarta de chocolate necesitaremos:
- 200 gramos de chocolate negro;
- 150 gramos de azúcar granulada fina;
- 150 gramos de mantequilla, para derretir al baño maría;
- 3 huevos enteros;
- 70 gramos de almidón de maíz;
- 70 gramos de almidón de arroz;
- 100 gramos de harina de arroz;
- Azúcar en polvo (lo suficiente);
- Levadura para celíacos.
Una vez hayamos juntado los ingredientes, podemos proceder con la preparación.
la preparación real
Tome la harina de arroz y los dos almidones e introdúzcalos en un colador y luego transfiéralos a un tazón muy grande. Aparte , derrita el chocolate negro al baño maría y luego también la mantequilla, en dos tazones separados.
Separamos los huevos enteros, reservando las yemas a un lado y luego las claras, que batiremos a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.
Mezclamos las yemas con el azúcar, hasta obtener una espuma casi blanca y muy suave. Agregue el chocolate derretido, la mantequilla derretida, las harinas tamizadas, los almidones, la levadura y solo posteriormente y como último paso las claras de huevo batidas.
Una vez que tengamos nuestra mezcla homogénea y sin grumos, la trasladamos a una fuente de horno previamente enmantecada y enharinada.
Metemos al horno a 180ºC durante unos 35 minutos. Comprobamos la cocción con un palillo y, después de dejarlo enfriar, ¡servimos a nuestros invitados!
¡Disfruta de tu comida con nuestra tarta de chocolate sin gluten!