La tarta de 5 minutos debe su nombre a la rapidez con la que se prepara . De origen emiliano, esta tarta es muy sencilla de hacer pero, os aseguro, el resultado es realmente espectacular.
En esta receta la haremos en la versión sin gluten, eligiendo ingredientes específicos para los alérgicos a esta proteína. Siempre recomiendo leer detenidamente las etiquetas de los productos antes de comprarlos para asegurarme de que no contienen gluten.
Ingredientes
- 220 g de mezcla de harina sin gluten para postres;
- 200 g de azúcar;
- 180 g de mantequilla;
- La ralladura de 1/2 limón sin tratar;
- 1 sobre de levadura en polvo;
- 3 huevos;
- 1 vaso pequeño de Gran Marnier;
- 200 g de almendras peladas;
- Azúcar en polvo.
Preparación
Ponemos las almendras peladas en un procesador de alimentos, lo encendemos y dejamos trabajar hasta que hayamos obtenido una harina muy fina . Añadimos también el azúcar y la mantequilla y seguimos procesando durante 1 minuto.
Añade ahora los demás ingredientes: la harina y la levadura tamizadas, la ralladura de limón previamente rallada, los huevos y la copa de Gran Marnier. Vuelva a encender el robot y déjelo actuar durante unos 2 minutos, el tiempo justo para mezclar los ingredientes a la perfección.
En este punto ya podemos proceder a la cocción, por lo que engrasamos un molde de tarta y lo espolvoreamos con un fino velo de harina sin gluten. Vertemos la mezcla en su interior nivelándola con una cuchara de madera. El pastel está listo y podemos hornear. Dejar cocer unos 45/50 minutos manteniendo la temperatura del horno constante a 180º.
Antes de apagar el horno, siempre es mejor comprobar si los postres están bien cocidos hasta en la parte más interna y para ello es necesario tomar un palillo e introducirlo en la parte más interna de la torta. Si una vez sacado el palillo sale seco, significa que podemos apagar el horno porque la tarta está cocida a la perfección. En caso contrario tenemos que ajustar y dejar en el horno unos minutos más.
Una vez cocido, deja enfriar el bizcocho durante 5 minutos en el molde y retíralo solo cuando esté completamente frío. Solo así podremos espolvorearlo con azúcar glas y servirlo a nuestros comensales.