rosquilla de limón y jengibre

Rosquilla de limón y jengibre, sin gluten – la receta

donut de limón y jengibre¿Estás listo? Hoy  vamos a preparar la dona de limón, miel y jengibre, un postre sin gluten que está buenísimo en sabor y textura. Te ofrecemos el procedimiento paso a paso y la lista completa de ingredientes preparados por nuestros pasteleros, para un resultado realmente a prueba de bombas.

También puedes hacer este pastel si no tienes experiencia con los dulces.

Ingredientes

  • 5 huevos;
  • 300 g de mezcla de harina sin gluten para postres;
  • 120 g de azúcar;
  • 1 sobre de levadura de vainilla sin gluten;
  • La cáscara y el jugo de un limón sin tratar;
  • 100 ml de aceite de girasol;
  • 3 cucharadas colmadas de miel;
  • 1 bote de yogur blanco de 125 g;
  • Azúcar en polvo al gusto
  • 1 cucharadita de jengibre picado.

Preparación

Después de separar las claras de las yemas, trabajamos estas últimas junto con el azúcar disponible. Vamos a mezclarlos con una batidora eléctrica para que queden esponjosos y ligeros en poco tiempo. Seguimos añadiendo los ingredientes líquidos, luego vertemos el aceite y el yogur y volvemos a mezclar. Ahora podemos añadir también la miel, siempre continuando mezclando de forma continua.

Es el turno de los ingredientes en polvo que primero hay que tamizar para que queden ligeros y sin grumos. Una vez hecho esto, comenzamos a añadirlos en pequeñas dosis sin dejar de trabajar la mezcla. Finalmente, agregue el jengibre, la cáscara de limón y el jugo y mezcle.

Ahora vamos a lavar bien los látigos y secarlos perfectamente. Batir las claras de huevo hasta que estén lo suficientemente rígidas para que se vuelvan lo suficientemente sólidas. Cogemos una espátula de silicona, o una cuchara de madera, y los mezclamos con los demás ingredientes, suavemente, de abajo hacia arriba.

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Podemos pasar la masa a un molde engrasado y enharinado y cocer la dona durante 30/35 minutos a 180º. Una vez cocido, debemos esperar al menos 2 horas antes de espolvorearlo con azúcar glas y disfrutarlo.

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