Piadina Sin Gluten: la Receta para hacerla en Casa

piadinaUna alternativa al bocadillo habitual puede ser la piadina,  un alimento de origen romano pero que ahora se disfruta en toda España.

Se puede rellenar de muchas formas, con quesos, carnes o verduras a la plancha. Su textura fina y suave lo hace muy agradable con cualquier ingrediente que hayas decidido para rellenarlo.

La piadina sin gluten es una receta muy sencilla  de hacer y requiere poco tiempo ya que, a diferencia de otras preparaciones horneadas, no requiere levadura por lo que los tiempos de preparación se reducen considerablemente.

Por eso puedes prepararlo en casa incluso en el último momento para una cena rápida y sabrosa.

Ingredientes para 4 wraps

  • 260 g de harina de pan sin gluten;
  • 150 g de agua;
  • 30 g de aceite;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación

En un bol ponemos la harina, el agua, la sal, el aceite y el bicarbonato y, con una pala de madera, comenzamos a mezclar todos los ingredientes.

Cuando la mezcla se haya solidificado, la ponemos sobre una tabla de repostería y continuamos trabajando la masa durante 10 minutos hasta que quede homogénea.

Cúbralo con un paño y déjelo reposar durante 1/2 hora.

Reanude la mezcla y trabaje durante otros 5 minutos. Si se siente demasiado duro al tacto, puede agregar agua tibia poco a poco hasta obtener una bola suave y tersa.

Si por el contrario te quedase demasiado blanda y pegajosa, vierte poco a poco más harina y continúa trabajando la masa hasta que se absorba por completo.

 

Corta tu preparación en cuatro partes y forma bolitas que colocarás en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.

Te INTERESA...  Pasta Brisèe sin gluten: la Receta

Extiende un paño por encima y déjalo reposar durante otra 1/2 hora en un lugar cerrado. Recomiendo no dejar reposar en un lugar demasiado aireado porque la masa formaría una costra en la superficie.

Pasado el tiempo necesario, coge una bola de masa y extiéndela con un rodillo hasta formar una lámina fina y de 28 cm de diámetro.

Calentar una sartén antiadherente y colocar encima la masa recién formada y dejar cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie.

Este es el momento de darle la vuelta a la piadina y cocerla por el otro lado durante 2 minutos.

La piadina sin gluten está lista y puedes proceder a rellenarla según tus gustos.

 

Deja un comentario