Hoy en día la enfermedad celíaca es un problema muy extendido que podría obligar a quienes la padecen a renunciar a muchas delicias culinarias y no culinarias. ¡Afortunadamente, este no es siempre el caso!
El progreso nos ha permitido eliminar el gluten de los alimentos conservando su sabor, ¡y para los celíacos hay aún más buenas noticias! También hay cervezas diseñadas específicamente para aquellos que no pueden consumir gluten.
Desafortunadamente, el número de celíacos aumenta constantemente , muchos sintieron molestias sin conocer la enfermedad y se encontraron celíacos, mientras que otros se vuelven celíacos a lo largo de la vida debido al estrés de la vida cotidiana.
Cerveza para celíacos: ¡cuántas marcas!
Una de las cervezas más famosas, también entre las primeras que se produjeron específicamente para celíacos, es una cerveza española llamada Estrella Damm . La marca Dauria deriva su cerveza de la cebada y de esta manera reduce considerablemente el nivel de gluten para que sea tolerado incluso por aquellos que no pueden consumirlo.
La cebada se somete a un proceso particular que la purifica del gluten y permite que los celíacos la consuman. Otra cerveza muy querida por aquellos que no pueden consumir gluten es una cerveza inglesa, St. Peters. La malta de St. Peters se basa en sorgo.
Otra cerveza muy consumida por los celíacos es la Green ‘s , una belga a base de malta de cebada . El sabor de esta cerveza es particularmente rico, Green’s también produce varios tipos de cervezas sin gluten que también son muy populares entre quienes no padecen la enfermedad celíaca.
Otras cervezas igualmente buenas para celíacos son:
- Glutenberg, de Canadá;
- IoI, de España;
- Celia, de España;
- Zero Virgola, también de España.
Si eres celíaco y no puedes consumir gluten ya casi no tienes de qué preocuparte, la industria alimentaria está a tu favor. La producción de alimentos y bebidas sin gluten es ahora muy amplia y los precios de los productos también están bajando gracias al gran consumo que se hace de ellos en la actualidad.
Así que no te preocupes y disfruta de una buena cerveza fría contra todas las preocupaciones, ahora pubs, restaurantes y pizzerías también se están equipando con harinas y bebidas especiales , para no marginar a los celíacos.