Incluso la tarta Paradiso se puede preparar, sin demasiados problemas, sin recurrir a harinas que contengan gluten.
Quédate con lo que es una receta que hemos probado nosotros mismos y que seguro será de agradecer no solo para tus invitados que no pueden consumir gluten, sino también para aquellos que, al no tener celiaquía o problemas de intolerancia, simplemente quieren comer un buen trozo de pastel.
los ingredientes
Para preparar nuestra tarta paraíso sin gluten necesitaremos:
- 150 gramos de fécula de patata;
- azúcar glas 150 gramos (hagámoslo en casa, el del supermercado no está garantizado sin gluten);
- 100 gramos de mantequilla de buena calidad;
- 3 huevos enteros;
- levadura sin gluten;
- Aroma de vainilla;
- Sal.
Una vez hayamos juntado todos los ingredientes, podemos proceder con nuestra preparación.
la preparación real
Empecemos por preparar el horno: encendámoslo sin ventilación a 160° grados, cuidando de mantener el grill apagado también. Mientras tanto, preparemos nuestra pasta. Poner los huevos y el azúcar en un recipiente, batiéndolos con una batidora eléctrica durante unos dos minutos. Tendremos que llegar a una mezcla que quede espumosa y relativamente firme , ya que esta será la base de nuestra tarta del cielo. Luego agregue la mantequilla derretida al baño maría y continúe batiendo la mezcla. Cuando sea homogéneo, podremos pasar a la siguiente fase .
A continuación, añadir la fécula pasada por un colador, la levadura para celíacos y el aroma de vainilla, con una pizca de sal.
Seguimos mezclando durante unos minutos, y luego lo vertemos, una vez homogéneo, en un molde de silicona, posiblemente en una fuente de horno engrasada y enharinada.
Metemos al horno durante 30 minutos a 160º grados y una vez que esté lista (siempre hacemos la prueba del palillo para comprobar la cocción interna de la tarta) la sacamos y la dejamos calentar durante 20 minutos.
Espolvoreamos con azúcar glas y nuestro pastel del cielo sin gluten por fin está listo.