¿Quién dijo que los celíacos tienen que renunciar a los dulces, a los buenos? La receta que os ofrecemos hoy es perfecta tanto para los que no pueden consumir gluten como para los que sí pueden comerlo, porque es una gran, gran receta.
Veamos juntos cómo preparar nuestras galletas de pistacho sin gluten .
Ingredientes
- 200 g de mezcla de harina sin gluten para postres;
- 90 g de pistachos;
- 80 g de mantequilla;
- 100 g de azúcar moreno;
- 1 cucharada de levadura en polvo sin gluten;
- 80 g de miel.
Preparación
Picar los pistachos con una batidora hasta obtener un grano bastante fino. Vamos a combinarlo con harina sin gluten en un bol y mezclarlos. Derrita la mantequilla al baño maría, luego agréguela a las harinas, mezcle bien. Ahora agregue el azúcar, siempre sin dejar de mezclar.
Echamos la miel y volvemos a amasar la masa unos minutos. Para completar la masa de bizcocho, lo único que tenemos que hacer es añadir la levadura y trabajar la mezcla durante unos minutos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado perfectamente.
Podemos pasar a hacer galletas y luego cocinar. Forramos un plato con papel pergamino y lo reservamos. Con las manos ligeramente húmedas, tome una pequeña cantidad de masa similar a una nuez y forme una bola. Apriételo ligeramente y colóquelo sobre la hoja de papel. Procedemos de esta manera hasta el final del compuesto.
Podemos hornear y dejar hornear los bizcochos durante 18 minutos a 180º. Una vez cocinados, déjalos enfriar completamente antes de disfrutarlos. Para una perfecta conservación ponemos las galletas de pistacho sin gluten en un recipiente, preferiblemente de hojalata.